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2013 향토음식 아카데미 프로그램 운영
새로운 음식, 독특한 음식, 맛있는 음식
청송영양 기자 /  입력 : 2013년 04월 18일(목) 09:32
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청송군(군수 한동수)은 음식문화개선과 향토음식개발 및 위생서비스 수준향상을 위하여 2013년 향토음식 아카데미(제4기 기초반, 제3기 심화반) 프로그램을 운영한다.
2013년 4월 3일 개강하여 다음달부터 5월말까지 실시하는 향토음식 아카데미 교육은 일반음식점 영업주를 대상으로 이론과 실무를 겸한 향토음식 조리기술을 지원하고 경영마인드와 서비스기법 교육을 실시하여 청송지역 음식점의 대내외 경쟁력을 강화시키고 지역경기 활성화에 기여코자 외식전문 업체에 위탁하여 교육을 실시한다.
기초과정으로는 대구한의대학교 최미애교수등 전국의 유명 강사를 초빙하여 주2회 월,목요일 오후2시00분~6시00분까지 진행하며 서비스 교육, 푸드코디 및 경영마인드교육, 요리교육, 맛집기행, 품평회 개최 등 총16강좌로 운영한다.
심화과정으로는 2012년 기초과정을 이수한 교육생(20명) 대상으로 실시하며 교육내용으로는 김포대학교 김준희 교수등 전국의 유명 강사를 초빙하여 주2회 화,금요일 오후2시00분~6시00분까지 진행하며 서비스교육, 천연발효초 활용, 천연조미료, 요리교육, 품평회 등 총15강좌로 운영한다.
이러한 교육으로 인하여 2012년에는 전국 요리경연대회에서 대상(청향 천정숙, 섭이네가든 이선옥)을 수상하는등 교육효과가 나타나고 있는 실정이다.
앞으로 군은 지역 고유음식과 향토음식 발굴･육성･보전 등에 대하여 적극 노력할 것이며 특히 참여자에 대하여는 시설개선자금 융자우선 지원 및 선진지 견학 등 품격있는 음식문화가 꽃 피울수 있도록 적극 지원하고 군정 이미지 제고에 주력할 방침이라고 밝혔다.
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청송영양 기자 
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