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‘두부의 변신은 무죄’
이전초등, 두부 이용한 건강요리 만들기
조학제 기자 /  입력 : 2015년 05월 29일(금) 16:40
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|  | | | ⓒ 청송영양인터넷뉴스 | |
푸르름이 우거지는 주왕산 자락의 이전초등학교(교장 조만출)에서는 5월 21일(목) 급식실에서 전교생(23명)이 지역의 재능 있는 강사를 초청하여 두부로 다양한 요리활동을 실시하였다.
두부를 이용하여 두부 마요네즈, 두부스테이크, 두부카나페를 만드는 활동을 하였다.
두부를 뜨거운 물에 데친 뒤 수분을 뺀 후 볶은 아몬드와 견과류를 넣고 고소한 두유와 함께 갈아서 만들었다. 처음에는 마요네즈 형태를 다소 덜 보였지만 카놀라오일을 나눠서 섞기 시작하니 점차 마요네즈처럼 찰진 모습이 완성되었다. 아이들은 두부가 마요네즈로 변화 되는 과정을 보고 감탄의 탄성을 지르기도 하였다.
[두부스테이크]는 두부를 잘 구운 뒤 소스를 만들어 먹는 요리였는데 소스가 아주 특이했다. 스테이크 소스에는 된장과 당근, 멸치 육수, 전분, 들깨가루를 이용해서 만들었는데 보기만 해도 건강해지는 좋은 재료로 만든 것이 아주 특별했고 특히 소스에 된장이 들어가는 것이 신기했다.
마지막으로 [두부카나페]는 살짝 구운두부에 치즈와 토마토 치커리를 올려 맛도 좋고 보기도 좋은 간식거리를 만들었다. 카나페는 모양틀을 가지고 자신이 원하는 모양대로 만들 수 있어서 아이들의 호응이 특히나 컸다.
이 실습을 마친 5학년 김홍현 어린이는 “두부가 마요네즈도 될수 있고 스테이크, 카나페로 변신하는 모습이 너무 신기하고 꼭 마술을 부리는 것 같다.”라고 말하며 자신이 만든 요리를 맛있게 먹었다.
6학년 임승리 어린이는 “우리가 직접 만든 두부마요네즈와 판매하는 마요네즈를 시식한 후에 이제 시중에 판매하는 마요네즈는 못 먹겠어요. 그리고 몸에 좋은 건강한 재료로만 만들어져서 더욱 더 좋은 것 같아요.” 라고 하며 행복한 미소를 지었다.
이전초 학생은 창의적 체험활동의 취지에 맞게 지역에 다양한 재능 있는 인사를 활용하여 평소 교과시간에 경험할 수 없는 활동을 할 수 있어서 매우 뜻 깊은 시간을 가졌다.
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조학제 기자 
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